Hygienemängel in der Küche
Immer wieder wird von Erkrankungen bei Lebensmitteln berichtet. Doch die meistens Erkrankungen kommen nicht von schlecht geführten Restaurantküchen, sondern in vielen Fällen aus den Privatküche. Umfragen haben ergeben, dass über 4/5 der Befragten benutztes Geschirr innerhalb von 12 Stunden abspült. Ist eine Spülmaschine im Haus, wird von ¼ das benutze Geschirr erst nach 2 Tagen gereinigt. Auch sollte der Spüllappen 1 x in der Woche gewechselt werden. Besonders belastend waren die Bereiche um das Spülbecken, sowie der Spüllappen. Auch Männer geführte Küchen erwiesen sich auffälliger in der Keimbelastung als bei Frauen.