Lexikon
Sprachgebrauch
Ausdruck:
Bedeutung:
Haute Cuisine
Hohe Küche
Bouillon
klare Brühe
court-bouillon
Fischsud , welche eine würzige konzentrierte Brühe ist, die nach dem Auskochen von Fischteilen wie Flossen, Kopf und Gräten entsteht.
(C) 2018 - Alle Rechte vorbehalten
Diese Seite drucken