Hygienemängel in der Küche |
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Hygienemängel in der Küche
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Immer wieder wird von Erkrankungen bei Lebensmitteln berichtet. Doch die meistens Erkrankungen kommen nicht von schlecht geführten Restaurantküchen, sondern in vielen Fällen aus den Privatküche. Umfragen haben ergeben, dass über 4/5 der Befragten benutztes Geschirr innerhalb von 12 Stunden abspült. Ist eine Spülmaschine im Haus, wird von ¼ das benutze Geschirr erst nach 2 Tagen gereinigt. Auch sollte der Spüllappen 1 x in der Woche gewechselt werden. Besonders belastend waren die Bereiche um das Spülbecken, sowie der Spüllappen. Auch Männer geführte Küchen erwiesen sich auffälliger in der Keimbelastung als bei Frauen. |
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